Ceia de Natal

Geralmente sou eu quem faço a ceia de Natal pra família. Este ano resolvi fazer algo meio diferente, pois poucas pessoas iam poder comparecer.

 

 

Vamos as receitas do pratos principais...

 

Arroz amarelo

 

 

1 kg de arroz parborizado

 

4 pacotes do tempero pronto MEU FEIJÃO (isso mesmo, o meu feijão deixa um maroma de bacon no arroz delicioso!)

 

1 pacote do tempero pronto Meu Arroz cebola e alho ou o de sua preferência.

 

2 dentes de alho amassado

 

sal a gosto

 

Pimentão vermelho picado

 

Tempero verde picado (usei salsa, coentro e cebolinha).

 

Azeite de oliva a gosto

 

Açafrão da terra a gosto (mas cuidado, eu prefiro por pouco, pois o gosto de terra fica forte)

 

Reforgue no azeite de oliva o alho amassado, o tempero meu feijao e o sal. Depois coloque o arroz lavado e deixe reforgando por alguns minutos. Acrescente o tempero meu arroz e agua e deixe ferver. Coloque o açafrão o pimentao e os temperos verdes e deixe cozinhar.

 

Depois de seco e frio você soltar o arroz com uma colher, pois ele fica soltinho.

 

________________________________________________

 

Farofa de cenoura, milho verde e azeitonas

 

Amasse alho a gosto e corte cebola branca em pedaços pequenos, refogue com sal e manteiga, reserve.

 

Rale cenouras no ralo fino ou multiprocessador, junte a mistura refogada e depois acrescente o milho verde e as azeitonas a gosto.

 

Misture bem e deixe refogando.

 

Desligue o fogo e acrescente passas a gosto e tempero verde tambem a gosto.

 

Já pode colocar a farinha branca e mexer até formar uma farofa que inicialmente deve ficar um pouco sequinha...

 

Ferva um pouco de agua e vá colocando bem devagar na farofa já pronta e mexa, até que ela fique com o aspecto de molhadinha.

 

________________________________________________________

 

Salpicão de frango e peito de peru

 

 

Este salpicão foi o maior sucesso na ceia! :D

 

você vai precisar de:

 

Peito de frango cozido e  desfiado

Peito de peru cozido e desfiado

Alho amassado

Cebola roxa picada



Pimentão vermelho picado
Azeitonas verdes cortadas
Azeitonas pretas cortadas
Milho verde escorrido
Ervilha escorrida
Champignons cortados
Palmito cortado
Passas pretas
Maçã cortada em cubinhos
Cenoura ralada grossa
Batata cozida e cortada em cubos
Repolho branco cortado em tirinhas finas
Repolho roxo cortado em tirinhas finas
Presunto fatiado cortado em tirinhas finas
Peito de peru defumado fatiado cortado em tirinhas finas
Tempero verde picado (salsa, coentro, manjericão e cebolinha)

Sal a gosto
Azeite de oliva
Oregano
Paprica doce

Creme de leite
Requeijão cremoso
Batata palha

Refogue o alho e a cebola com o sal no azeite de oliva. Acrescente a paprica e o oregano, depois coloque o peito de frango e o de peru desfiados e refogue. Deixe esfriar e acrescente:

Pimentão vermelho picado
Azeitonas verdes cortadas
Azeitonas pretas cortadas
Milho verde escorrido
Ervilha escorrida
Champignons cortados
Palmito cortado
Passas pretas
Maçã cortada em cubinhos
Cenoura ralada grossa
Batata cozida e cortada em cubos
Repolho branco cortado em tirinhas finas
Repolho roxo cortado em tirinhas finas
Presunto fatiado cortado em tirinhas finas
Peito de peru defumado fatiado cortado em tirinhas finas
Tempero verde picado (coentro, salsa, manjericão e cebolinha)

Misture tudo delicadamente e depois coloque o creme de leite e o requeijão cremoso. Se achar que precisa coloque mais sal.
Em geral quando uma receite pede maionese eu troco por esta mistura do requeijao cremoso com o creme de leite. Acho q fica melhor e mais seguro para consumo.

Despeje em um refratário, arrume direitinho e decore com a batata palha a gosto.

Fica uma delicia!!!

________________________________________________

Pra esta ceia tb fiz peru, peito de peru defumado e pernil

O peru eu sempre lavo, nao confio muito no tempero que vem não...

Eu lavo direitinho, verifico se não veio com peninhas... Depois eu tempero ele com alho, cebolas, sal, corante, cominho, curry, azeite de oliva, extrato de tomate e vinho branco.

Deixo marinando por 24 horas. Então, se for assar ele as 10 da manha do dia 24, você deve preparar a marinada as 10h da manhã do dia anterior.

O peito de peru defumado eu deixei em uma marinada de vinho tinto, pq manda retirar a pele e fica muito branco...
Fiz a marinada com vinho tinto, alho amassado, cebola, azeite de oliva e cominho.

Eu coloquei cravo, alecrim e oregano nesta marinada, mas tb espetei cravos no peito de pru defumado e besuntei com manteiga.

A carne do pernil de porco eu deixei marinando em vinho (este coloquei metade branco e metade tinto, essa mistura fica otima em marinadas!) com alho, sal, cominho, corante e curry.


Todas as carnes eu deixei marinando por 24h, lembrando de virar os lados pra poder o tempero que fica no fundo do recipiente penetrar nas carnes de forma igual!

Assei todos em forno médio até ficarem dourados!

Na farofa e no salpicão eu coloquei um tipo de castanha torrada, vc pode escolher entre as mais variadas que ficas disponiveis no natal: amendoa, nozes, macadamia, pistache, castanha do pará, castanha de caju, amendoim... Veja sua preferencia e use sem abusar! rsss


Espero q curtam as receitas!

Bjssssss

Docinhos do noivado de minha irmã

Fiz alguns docinhos pro noivado de minha irmã e meu cunhado, que foi dia 16/12/2012

As pessoas comeram tanto os docinhos, antes do almoço do noivado, que quase nem comeram o almoço!

Algumas pessoas que vinheram ao noivado  me pediram a receita dos doces... Então aqui vai!

 

Esse aí foi o maior sucesso!

 

Pavê de morango!

 

Vc vai precisar de creme de leite condesado, geléia de morango feito em casa, bolo de baunilha ou coco, chantilly e morangos frescos para decorar!

 

Creme de leite condesando

 

1 lata de leite condesado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite liquido

1 colher de sobremesa de essencia de baunilha

1 aniz estrelado

 

Deixe fever todos os ingredientes acima em uma panela, quando levantar fervura, adicione meio 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho sissolvido em meio copo (100ml) de leite liquido.

 

Espere cozinhar e reserve.

 

 

Geléia de morango feito em casa

 

Corte morangos maduros em pequenos pedaços e cozinhe com açúcar, não adicione água, pois os próprios morangos vão largar bastante água!

 

Cozinhe até formar uma calda meio grossinha... Parecendo uma geléia!

 

Deixe esfriando e reserve!

 

 

Bolo de baunilha ou de coco

 

Vc pode fazer um bolo simples em casa mesmo, com sua receita favorita ou comprar um bolo de boa qualidade em algum local que confie!

 

Você deve esfarelar o bolo e reservar.

 

Chantilly

 

Compre um de boa qualidade, daqueles que vende liquido, pra gelar e depois bater!

 

gosto do Hu-lá-lá de alta performance, pq dura muitooooo, é rapidinho pra bater e é muito gostoso!

 

Em geral uso essencia de baunilha pra aromatizar o creme de chantilly.

 

Montagem:

 

coloque um pouco do creme de leite condesado no copinho (se for fazer porções individuais) ou em um recipiente.

 

Depois cubra com um pouco da geléia de morango, coloque por cima uma porção do bolo esfarelado e depois novamente a geléia de morango. Cubra com chantilly e decore com morango cortado ao meio!

 

Acredite que fará o maior sucesso!

 

____________________________________________________

 

Agora vamos ao outro docinho que deixou o povo louco aqui! rss

 

Creme mousse de chocolate!

 

 

Creme mousse de chocolate

 

1 lata de leite condesado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite liquido

1/2  lata de Nescau 2.0 da menor

2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó Nestlé

1 colher de sopa de cacau em pó

 

Bata no liquidificador todos esses ingredientes e despeche depois em uma panela, leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.

Depois acrescente uma colher e meia de sopa de amido de milho dissolvido em 150 ml de leite liquido.

 

Deixe cozinhar e desligue o fogo. Reserve até esfriar.

 

Raspe 250 g de chocolate meio amargo de boa qualidade.

 

Quando o creme mousse de chocolate estiver frio, vc poderá montar o docinho!

 

Montagem:

 

Coloque um pouco do creme mousse de chocolate no copinho ou recipiente, depois coloque as raspas de chocolate meio amargo e depois cubra com mais creme mousse de chocolate. Decore como quiser!

 

Para o noivado usei corações veemelhos e rosas de açucar, mas pode usar tb chocolate granulado ou outra coisa que achar melhor! Cerejas, por exemplo, ficam lindas neste tipo de doce!

 

 

Agora vejam como ficou a mesa com os docinhos e a decoração surpresa que eu montei!

 

 

 



Espero que tenham gostado!

Bjssssss

Polenta Mineira com carne de pernil

Se você é fã de pernil suíno não pode deixar de fazer uma deliciosa polenta mineirinha, que acompanha bem a carne do pernil!

Em uma panela refogue alho, cebola e uma folha de louro com um pouco de azeite extra virgem, coloque o pernil pra refogar junto a esta mistura. depois acrescente o marinado e água e deixe cozinhando (o pernil pode ser cozido inteiro ou em pedaços, como filé, por exemplo, mas  você deve lembrar de deixar o pernil marinando umas 24h com cominho moido, corante, oregano, um pouco de sal, paprica doce e vinho branco suave antes de cozinhá-lo).

Depois que o pernil estiver cozido você pode escolher fritar ele em um pouco de azeite de oliva ou assá-lo (segundo minha mami e vo, isso deve ser feito para garantir que não tenha ficado nenhum parasita na carne... rsss).

Com o caldo do cozimento  do pernil voce fará a polenta mineira.

Acrescente um pouco de manteiga, no caldo ainda quente para que derreta, depois coloque um pouco de água, pois o caldo fica muito concentrado.
Acrescente flocão para cuscuz aos poucos e misture, se quiser uma polenta molinha, coloque pouco se quiser mais durinha, como os mineiros gostam, coloque ate parecer um mingau. Coloque molho de salsa, molho de alho e um metade de uma caldo de galinha ou meio sachê do mesmo gosto.

Leve ao fogo e mexa ate formar um pirão, que pode ser molinho ou mais durinho.

Bom eu gosto de comer o pirão quentinho logo depois que sai da panela, mas minha avo colocava em uma travessa e espalhava, deixava esfriar um pouco e depois cortava em pedaços...

Sirva o pernil com a polenta e veja que delicia!

Bom apetite!

Bjs

Brigadeirão

Tem gente de ama chocolate! Você é um desses? Então, não deixe de conferir a receita do brigadeirão!

O brigadeirão que vou ensinar aqui é de forno, se parece muito com um pudim, só que não tem calda e no lugar de colocar o leite liquido, usa-se creme de leite.

6 ovos (já sabem, higienizados com cuidado)
2 lata de leite condensado
2 lata de creme de leite
1 lata de Nescau 2.0
2 colheres de sopa de cacau em pó
óleo vegetal pra untar a forma

Unte a forma com óleo, e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite, por uns 15 min.
Em seguida acrescente o achocolatado e o cacau em pó e bata por mais uns 15 min.

Coloque a mistura na forma untada, leve ao forno médio e deixe assar até que ao enfiar um palito de madeira saia limpo.

Tire do forno, deixe esfriar, coloque pra gelar por no minimo umas 6h.

Desenforme e decore com chocolate granulado.

Fica ótimo!!!

 

 

Essaaí da foto fiz pra meu marido levar pra se deliciar com os colegas de trabalho!

Ficou lindo!

 

BJS

Arroz temperado, receita para o dia a dia...

Quem não curte um arroz temperadinho hein? HUMMMM!

Vejam essa versão de arroz temperado que leva brócolis, cenoura, milho verde e pimentão vermelho.

 

Refogue um dente de alho amassado com meia cebola picadinha em uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, neste refogado coloque pimentão vermelho cortado em pequenos pedaços, depois acrescente arroz branco parborizado cozido, cenouras cozidas cortadas em cubos, brocolis cortado em pedaços pequenos e que foram cozido no vapor e o milho verde escorrido e lavado.

 Depois de misturar delicadamente, coloque uma colher de sopa cheia de queijo ralado, ou menos, a depender da quantidade. se precisar, corrija o sal.

 

Este arroz fica bem com bife de carne bovina ou de frango!

 

 

Cuscuz Marroquino, versão melhorada!

Você adora cuscuz?
 - Sim!

Então precisa aprender a fazer esta receita tipo marroquino, porém bem melhorada!

Carne de sol, carne de sertão (tipo coxão mole e musculo sem gordura), linguiça calabresa e josé fina, a quantidade de cada uma dessas carnes fica por conta da pessoa que irá preparar o cuscuz, eu adoro com muitaaaaa carne! rsss

Desalgue as carnes e corte em pedaços pequenos, cozinhe um pouco tudo junto, não precisa cozinhar até desmanchar não.

Em seguida, escorra a água das carnes, deixe escorrer bem, e depois refogue as carnes com cebola roxa e alho picados em um pouco de azeite de oliva extra virgem,  acrescente em seguida pimentão vermelho picado, milho verde e ervilha em lata, escorridos, e temperos verdes (usei salsa, cebolinha, coentro e manjericão). Acrescente um pouco de orégano, noz-moscada, curry e paprica doce.

Refogue tudo, sem muita demora,  e reserve!

Faça um cuscuz simples  no cuscuzeiro (flocão pra cuscuz, misturado com manteiga, formando uma farofa, com um pouco de sal, queijo ralado e molhadinho com leite de coco - deixe bem molhadinho para que fique fofinho), a quantidade dependerá do seu gosto ou do numero de pessoas que irão comer.

Um Pacote do cuscuz rende uma panelão...

Depois que o cuscuz simples estiver pronto, ainda quente, tire do cuscuzeiro com cuidado, amasse ele, para formar uma farofa, e misture na panela das carnes refogadas que você deixou reservada.

Misture bem tudo, acrescente um pouco mais de queijo ralado e tempero verde picadinho. Depois pode colocar pedaços de queijo coalho, não precisa por sal, a menos que você queria mais salgadinho. Pode acreditar,  fica otimo!

Espero que adorem comer esse cuscuz marroquino numa versão melhorada!

Você ainda pode acrescentar se quiser, azeitonas, ovos cozidos, palmito, castanha do pará, ou qualquer coisa que adore comer! rsss

Bjsssss

Bolinho de chocolate para um lanche delicioso!

 

Nada mais gostoso que fazer um lanchinho com um delicioso bolo de chocolate ne mesmo?

 

 

1 pacote de massa para bolo de chocolate (Dona Benta)

3 ovos (lave os ovos em água corrente e depois deixe-os de molho em água com hipoclorito de sódio culinário ou em vinagre branco. Mas atenção, não utilize água sanitária, pois como o nome mesmo sugere é água para desinfetar sanitário e não alimentos)

150 ml de creme de leite, ou leite de coco

3 colheres de manteiga ou margarina (bolo de chocolate pra não ficar seco necessita de mais gordura que os outros tipos de bolos)

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Gotas de essencia de chocolate

1/2 dose de licor de passas, ou outro de sua preferência

raspas de chocolate meio amrgo ou gotas de chocolate meio amargo

 

Bata a massa do bolo de chocolate com os ovos, a manteiga e o creme de leite por 10 minutos em velocidade alta com batedeira. Desligue a batedeira e acrescente a essencia de chocolate e o licor, então bata por cerca de 30 segundos com velocidade baixa. Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto em velocidade média.

Desligue a batedeira e retire do recipiente, deixando-a de lado.

Com o auxilio de uma espatula, acrescente as raspas de chocolate e misture devagar.

 

Coloque a mistura do bolo em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por cerca de 45 minutos.

 

Depois de assado, deixe esfriar.

 

Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura de ganache de chocolate.

 

Derreta 300g de chocolate ao leite ou meio amargo, em banho maria, depois acrescente creme de leite homogeinizado ao chocolate já derretido, misture bem e cubra o bolo, colocando aos poucos a calda no mesmo.

 

enfeite seu bolo com cerejas ou morangos e sirva-se!

 

 

 

Espero que Gostem dessa receitinha simples e deliciosa!

 

Bjs

Pudim de chocolate - Versão nova!

Quem lembra dapostagem sobre o pudim de chocolate, receita do meu amigo Edu Franco?
Bom veja como fica lindo e muito gostoso a mesma receita com mais chocolate e coberto de xerém de amendoim...

Basta seguir a receitinha que postei Pudim de Chocolate By Edu Franco e adicionar mais chocolate e o xerém de amendoim por cima! Muito bommmmmmm!

Grãos de bico e calabresa

Adora grão de bico como eu, mas não sabe como fazer para deixá-lo maravilhoso?

 

Experimente esta receita:  

Calabresada com grão de bico, uma delicia!

 

Alho amassado

Cebola picadinha

Pimentão verde picadinho

Pimenta dedo de moça sem sementes e picadinha

Coentro picadinho

Salsa fresca picadinha

Manjericão fresco picadinho

Páprica doce

Curry

Cominho sem pimenta moído

Corante (colorau)

Orégano

Noz-moscada ralada

Extrato de tomate

Mostarda

Azeite de oliva

Linguiça tipo calabresa, lavada e cortada em tiras finas

Grão de bico cozido

As quantidades dependerão do numero de pessoas que irão comer e também  do seu gosto.

 

Amasse o alho e coloque para refogar no azeite de oliva, acrescente a calabresa e refogue. Depois junte a cebola, o pimentão e a pimenta dedo de moça. Refogue um pouco mais e depois acrescente água (uns 100ml) para que a mistura não queime. Acrescente agora os temperos verdes (coentro, salsa e manjericão) deixe refogando por uns minutos e depois acrescente água ate quase cobrir a calabresa. Deixe cozinhar até a água reduzir mais que a metade. Neste ponto acrescente todos os temperos secos (curry, páprica, orégano, noz-moscada, cominho e corante), misture bem, coloque o grão de bico e deixe refogando por uns minutos. Quando notar que a água já reduziu bastante, acrescente o extrato de tomate e a mostarda. Mexa bem, deixe um pouco refogando no fogo baixo por uns minutos e pode servir!

Fica muito bom!!

Não é necessário colocar sal, pois a calabresa irá deixar o sal equilibrado, mas se você gosta de comida mais salgadinha, corrija o sal a gosto.

 

Um pirão de aipim acompanha muito bem esta calabresada com grãos de bico.

 

 

E a receita é muito simples!

Refogue em manteiga alho amassado, cebola e sal.

Quando dourar acrescente aipim batido (basta bater aipim já cozido e sem sal com leite líquido integral no liquidificador)

Mexa bem e deixe cozinhar, até levantar fervura (subir bolhas). Acrescente queijo ralado, mexa bem e deixe ferver por uns 5 minutos.

Está pronto!

 

Esta receita de calabresada com grão de bico acompanha bem pirão de aipim ou arroz branco!

 

Bom apetite!

Dica para um almoço simples e delicioso!

Macarrão com almôndegas

 

 

 

Esta receitinha maravilhosa é da minha mãe. Ela sabe fazer almôndegas de carne deliciosas como ninguém!

Aprendi com ela e hoje resolvi fazer esta comidinha divina!

 

A quantidade dos ingredientes dependerá da quantidade de pessoas que irão comer, por isso citarei apenas os ingredientes e cada faz a gosto.

 

Para as almôndegas de carne

 

Carne bovina moída

(de preferência carne de primeira, pois as de segunda costumam vir cheias de gorduras e nervos).

 

Aveia em flocos

Cominho sem pimenta

Corante (colorau)

Páprica doce

Curry

Orégano

Alho Sal

Óleo quente para fritar

 

Amasse o alho e misture os ingredientes secos com o sal.Depois coloque a carne moída e sove como se estivesse preparando uma massa. Adicione a aveia em flocos e continue sovando bem.

 

Deixe descansar por uma hora. Passado o descanso, coloque uma porção pequena na mão, um quantidade que você possa fechar o punho levemente e não fique derramando pelo cantos. Amasse um pouco e depois forme bolinhas, como se tivesse preparando um brigadeiro.

 

Parece q não vai dá liga por que não vai ovos ou nada que possa grudar a massa, mas as bolinhas ficam firmes, unidas e lindas!

 

Depois de todas forem boleadas,  colo que o óleo em uma panela pequena e funda, aqueça  em fogo alto até ficar formando aquelas bolhas no óleo. Em seguida baixe o fogo e vá colocando uma quantidade das bolinhas de carne para fritar.

Eu coloco umas 8 a 10 de cada vez.

 

Depois de fritas, coloque para escorrer em papel absorvente e reserve.

 

Faça um molho de tomate para molhar as almôndegas

 

Para o molho:

Tomates vermelhos bem maduros

Cebola picadinha

Alho amassado

Orégano

Manjericão fresco

Coentro

Salsa fresca

Páprica doce

Azeite de oliva

Caldo de bacon

Água quente

Sal a gosto

Ketchup

Mostarda

Extrato de tomate

Molho shoyo

 

Amasse o alho e refogue no azeite junto com a cebola.  Adicione o orégano, a salsa, o coentro e o manjericão picadinhos,  coloque a páprica e mexa  um pouco.  Adicione os tomates maduros picados o ketchup e a mostarda. Deixe cozinhar um pouco. Quando notar que os tomates amoleceram, coloque o extrato de tomate e o molho shoyo, e o caldo de bacon dissolvido em água quente. Deixe cozinhar mais um pouco e depois teste para saber se precisará ou não colocar sal.

 

Retire do fogo e deixe esfriar.

 

Enquanto isso...

 

Prepare o macarrão!

Massa para macarrão de sua preferência

Água quente

Óleo

Sal

 

Coloque a água para aquecer, assim que estiver em ebulição adicione o sal e o óleo. Ponha a massa para cozinhar, mexendo aos vezes, até que chegue no ponto que chama de “al dente”.

 

Escorra o macarrão cozido e reserve.

 

Tempero para o macarrão

 

Alho

Sal

Corante (colorau)

Cebola

Azeite de oliva

Extrato de tomate

 

Amasse o alho e a cebola com sal e corante, leve ao fogo e deixe refogar bem... Depois adicione um pouco do extrato e mexa.

Pegue o macarrão que você reservou e lave para retirar o excesso de óleo e também soltar a massa.

 

Misture o macarrão na panela do tempero e mexa bem até que fique todo temperado.

 

 

Agora que o macarrão foi feito, e o molho que você fez para as almôndegas já está frio, bata o molho no liquidificador ate virar uma papinha.

 

Leve ao fogo novamente, agora você adiciona as almôndegas fritas a este molho e deixa cozinhar por uns minutinhos após levantar fervura.

Se quiser pode adicionar um pouco de creme de leite neste molho, fica ótimo!

 

Coloque em um prato o macarrão já temperado e por cima coloque uma porção a gosto das almôndegas de carne ao molho.  Salpique queijo ralado e bom apetite!

 

Saidos do forno!

Acabei de fazer estes lindos cupcakes de baunilha com recheio de creme de pêssego e cobertura de chantilly, pêssego e xerém de amendoim.

Ficaram lindos!

 

Para a massa:

1 PACOTE DE MASSA PARA BOLO SABOR BAUNILH
(costumo usar o Dona Benta, mas você pode utilizar o que achar melhor)

3 OVOS
(lave os ovos em água corrente e depois deixe-os de molho em água com hipoclorito de sódio culinário ou em vinagre branco. Mas atenção, não utilize água sanitária, pois como o nome mesmo sugere é água para desinfetar sanitário e não alimentos).

2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE

150 ML DE CREME DE LEITE HOMOGENEIZADO GELADO

1/2  COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

GOTAS DE ANILINA AMARELA

GOTAS DE ESSENCIA DE BAUNILHA

Bata  a massa pronta para bolo sabor baunilha com os ovos, a manteiga e o creme de leite em batedeira por uns 7 minutos ou na mão por 10 minutos, em seguida acrescente as gotas da anilina e da essencia e bata em velocidade media por mais 1 minuto. Por ultimo, acrescente o fermento e misture.

Distribua a massa em forminhas para cupcake, forradas com as forminhas de papel para cupcake.

Leve ao forno médio por mais ou menos uns 25 minutos, ou até dourarem.

Enquanto os bolinhos assam, faça o recheio.

Para o recheio:

 4 BANDAS DE PÊSSEGO EM CALDA
100ML DA CALDA DE CONSERVA DOS PÊSSEGOS
50 ML DE CREME DE LEITE
50 ML DE LEITE CONDENSADO
50 ML DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

Bata no liquidificador os pêssegos em calda, com a calda deles, o creme de leite e o leite condensado.

Coloque a mistura ja batida em uma panela, adicione o amido de milho dissolvido no leite. Misture bem e leve ao fogo médio ate engrossar.

deixe esfriar.

Depois do bolinhos assados e frios, coloque o recheio, também frio, no saco de confeitar com o bico de injetar, injente o recheio nos bolinhos com cuidado para não racharem.
Quando todos os bolinhos estiverem recheados você pode decorar!

Use a imaginação, eu decorei com chantilly porque tinha já pronto aqui em casa. cobrir com o creme de chantilly e decorei com fatias de pêssego em calda e salpiquei o xerém de amendoim.

Lindos ne mesmo?!

Bjs e até mais!

Pudim de chocolate by Edu Franco

Essa receitinha de pudim de chocolate quem me passou foi meu colega e amigo Eduardo Franco.

Acreditem fica divino!

 Para um pudim médio

2 latas de leite condensado
2 latas de leite liquido integral (use a lata de leite condensado vazia como medida)
6 ovos
6 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó (se for usar achocolatado, sinceramente prefira o Nescau 2.0, ele tem menos açúcar que os outros)
2 xícaras de Açúcar cristal
1 xícara de água
Papel alumínio
Chocolate granulado para decorar

 Em uma panela coloque as xícaras de açúcar e a de água e leve ao fogo ate formar uma calda caramelizada. Despeje a calda ainda quente em uma forma para pudim, com cuidado para nao se queimar, vá girando a forma e com o auxílio de uma colher unte as laterais da forma com a calda, reserve.

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite liquido por uns 15 minutos, depois adicone as colheres do chocolate ou achocolatado em pó (se quiser que seu pudim fique bem escuro e com um gosto de chocolate bem ativo, pode colocar mais colheres do chocolate em pó).

Despeje o liquido na forma caramelizada, cubra com papel aluminio e leve ao forno em temperatura média, em banho maria.

Deixe cozinhar por mais ou menos uma hora e meia, ou até que ao se espetar um palito de madeira no pudim ele saia limpo. Isso depende do seu forno.

Deixe esfriar e leve a geladeira (eu costumo deixar de um dia pro outro na geladeira). Depois de bem geladinho, desenforme, decore com o chocolate granulado e agora é só  curtir seu pudim maravilhoso!

BJKS

Brincando com saladas...

Apesar de ser gordinha e de muita gente achar que gordinhos não curtem saladas, eu digo que este tipo de conceito é totalmente equivocado!

Eu AMOOOOOOOOO saladas!

Sugiro que deixem a criatividade falar mais alto e montem lindas e deliciosas saladinhas para acompanhar os  mais diversos pratos!

Inspirem-se e façam deliciosas saladinhas!

BJSSSSS

Lasanha divina!

Uma receita mravilhosa para um almoço divino é uma bela massa!
Que tal fazer lasanha para o almoço?

Faço vários tipos de lasanhas, com recheio variados e molhos também. Uma das minhas receitas de lasanhas favorita é a de frango com paio aos dois molhos.

A quantidade dos ingredientes depende do tamanho da lasanha que você irá fazer, por isso citarei os ingredientes, modo de fazer  de alguns dos passos e a montagem.


Para a massa:

MASSA PARA LASANHA COZIDA
(eu costumo usar massas de sêmola apenas, não sou muito fã de massas com ovos, mas se você prefere esse tipo de massa, utilize)

Para montagem:

QUEIJO MUSSARELA FATIADO

PEITO DE PERU DEFUMADO E FATIADO

AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO E PICADAS

MILHO VERDE EM LATA

OREGANO

QUEIJO RALADO


Para o recheio:

PEITO DE FRANGO LIMPO SEM PELE, SEM OSSO, COZIDO E DESFIADO

LINGUIÇA TIPO PAIO AFERVENTADA E  PICADINHA

CEBOLA BRANCA PICADA

ALHO AMASSADO

TEMPERO VERDE  PICADO(COENTRO, SALSA, CEBOLINHA, MANJERICÃO)

MOLHO SHOYO

MOLHO INGLÊS

AZEITE DE OLIVA

TABLETE DE CALDO DE BACON

OREGANO

CURRY

PAPRICA DOCE

CORANTE (COLORAU)

COMINHO PURO MOIDO (É O SEM PIMENTA DO REINO)

EXTRATO DE TOMATE

SAL


Você deve reforgar o alho e a cebola no azeite de oliva, em seguida coloque a paio picadinha e  mexa um pouco, refogando  na mistura de alho e cebola. Depois coloque o frango desfiado e já cozido e vá mexendo... Aos poucos coloque o temperos secos (oregano, curry, paprica doce, cominho e o corante). Sempre mexendo, adicione o caldo de bacon (dissolva o tablete de bacon em uns 100ml de agua quente) o extrato de tomate e os molhos shoyo e inglês. Para finalizar adicione os temperos verdes e um pouco de sal a gosto.

Reserve o recheio.

Molho vermelho:

Você pode comprar embalagens de molho pronto, se quiser praticidade, mas se é dos meus, que prefere fazer molhos caseiros, vamos lá!

TOMATES MADUROS PICADOS, SEM PELE E SEM SEMENTE
 (eu aqueço eles na chama do fogão,  depois lavo em água corrente, a pele larga facil, facil)

ALHO AMASSADO

CEBOLA BRANCA PICADA

CALDO DE LEGUMES

AZEITE DE OLIVA

OREGANO

EXTRATO DE TOMATE

MOLHO SHOYO

SAL

AÇUCAR OU ADOÇANTE

Refogue o alho e a cebola no azeite, adicone em seguida os tomates, o oregano e molho shoyo, depois coloque o caldo de legumes que você deve dissolver em 100ml de água quente.  Misture o extrato em seguida coloque um pouco de açucar ou adoçante, mais ou menos duas pitadas de açucar ou uns 4 gotas de adoçante. Por ultimo, tempere com sal.

Reserve.

Molho branco:

LEITE LIQUIDO INTEGRAL

REQUEIJÃO CREMOSO

CREME DE LEITE

OREGANO

MOLHO DE MOSTARDA

QUEIJO RALADO

UM SACHÊ DE MOLHO QUATRO QUEIJOS

ALHO AMASSADO

CEBOLA PICADA

MANTEIGA OU MARGARINA

AMIDO DE MILHO

SAL

 Refogue o alho e a cebola na manteiga, adicone o leite (reserve uns 100ml para dissolver o amido de milho) e o sachê de molho quatro queijos e deixe a até levantar fervura. Acrescente o requeijao e o creme de leite, sempre mexendo, depois coloque na mistura o oregano e a mostarda. Em seguida, coloque o queijo ralado, vá mexendo, e só por ultimo coloque o amidode milho já dissolvido no leite, aos poucos.
Se precisar, corrija o sabor adicionando sal.

Reserve.

Montagem:

Coloque no fundo de um refratario para lasanha um pouco de molho vermelho, em seguida coloque uma quantidade da massa forrando o fundo do refratario, coloque um pouco de molho branco por cima da massa, em seguida  o recheio de frango com paio, por cima do recheio de frango salpique o milho e a azeitona verde picada, cubra com uma camada de queijo mussarela e uma de peito de peru, adicone um pouco do molho vermelho por cima. Comece tudo de novo na montagem de uma nova camada, seguindo a mesma ordem dos ingredientes.

Para finalizar, cubra com uma camada de mussarela, molho vermelho por cima, salpique oregano e queijo ralado.

leve ao forno em temperatura média, até o queijo da ultima camada derreter, ou ficar gratinado.

Sirva a lasanha quente, uma boa taça de vinho branco suave é um excelente acompanhamento!

bon appétit!