Macarrão cremoso

Nada mais gostoso que uma bela massa, né mesmo?!

Vamos a receita deliciosa de macarrão cremoso

1/2 pacote de macarrão tipo espaguete;
1 pacote de molho de tomate pronto tipo parmegiana;
100g de creme de leite;
400g de mussarela fatiada;
400g de presunto cortado em cubos;
1 tomate cortado em cubos sem sementes;
1 cebola média cortada em cubos;
1/2 pimentão médio vermelho cortado em cubos;
2 dentes de alho grandes cortados em pedacinhos;
Coentro, salsa picados (a gosto);
2 folhas de hortelã grosso picado;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 colher de molho shoyo;
1 colher de vinhagre branco;
Oregano, curry e cominho sem pimenta a gosto;
sal a gosto;
Folhas de manjericão.

Cozinhe a massa de espaguete até que fique ao dente (cozida, mas firme), escorra e reserve. Em uma panela refogue os temperos (cebola, tomate, pimentao, alho e temperos verdes) com a colher de azeite de oliva, depois acrescente o presunto em cubos. Coloque o molho de tomate, e um pouco de água (menos de 1/2 xicara de café), cozinhe por 3 minutos. Coloque os temperos secos (oregano, curry e cominho) o vinhagre e o molho shoyo, mexa tudo bem, depois coloque o creme de leite, deixe ferver por 5 minutos. Acrescente a massa neste molho e mexa bem, agora rasgue as fatias da mussarela e vá colocando aos poucos mexendo bem, o queijo vai derretendo. Coloque sal se desejar.

Sirva e enfeite com folhas de manjericão.

Esta receita servem até 4 porções!

:D

Mousse simples de limão

Olá galerinha!

Quem resiste a um mousse cremoso de limão? Ninguém, né mesmo?! rsss

Você vai precisar de

2 latas de leite condensado;
2 latas de creme de leite
3/4 de lata de sumo de limão
raspas de limã a gosto
gotas de anilina verde ou corante em gel verde

Bata no liquidificador todos os ingredientes, ate obter um creme homogeneo e lisinho.

Se desejar que fique aerado, você pode misturar o creme com 2 claras de ovos batidos em ponto de neve, quanto mais claras em neve mais aerado fica! :D

Enfeite com raspas de limão...

Coloque na geladeira e deixe por pelo menos umas 4h.

Fica muito bom!

:D

Sopa Toscana

Quem não gosta de uma sopinha ne mesmo? Agora pense: unir a deliciosa linguiça toscana, aquela usada no churrasco, com a sopinha de legumes? FICA DIVINO!

Você vai precisar de

3 batatas inglesas médias descascadas;
2 cenouras médias
1 talhada média de abóbora descascada;
1 pé de couve cortad em tiras;
2 dentes de alho grandes e amassados;
1 cebola média cortadas em cubos;
1 pimentão verde médio cortado em cubos;
3 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
1 colher de sopa de sementes de linhaça;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
6 toscanas;
1 tablete de caldo de carne;
Temperos verdes a gosto (usei coentro e manjericão);
óregano, corante, cominho, curry e sal a gosto.

Em uma panela coloque o alho, amasse e junte a cebola e o pimentão.
Pegue as toscanas e retire a pele, ficará parecendo carne moida, eu retiro o excesso de sebo que vem.
Refogue a toscana com o alho a cebola e o pimentão, não é necessario colocar óleo, pois a toscana já tem um certo teor de gordura.

Acrescente agua, apenas para conseguir cobrir, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Acrescentes a batata, a cenoura e a abobora, cortadas em tirinhas finas, ou raladas. os temperos verdes e secos. Depois de 6 minutos acrescente a couve, a aveia e o azeite, cozinhe por mais 2 minutos, desligue e corrija o sal se for necessario!

Retire um pouco da sopa, bata no liquidificador e engrosse o caldo.



Pode servir!
:D

Pudim de Abacaxi

Olá galerinha linda!

Que tal uma sobremesa gostosinha e facil de fazer?
Gosta de abacaxi? Sim! Então faça essa receitinha mega gostosa!

Você vai precisar:

2 abacaxis médios e maduros;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 vidro pequeno de leite de coco;
3 pacotes de gelatina sabor abacaxi;
1 1/2 xícara de açucar cristal.

Retire a casca e corte os abacaxis em pedaços, aproveite o sumo que vai sair e coloque tudo em uma panela, com 1 xícara de açucar. coloque pra cozinhar por 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Dissolva os 3 pacotes da gelatina em 500ml de água fervendo, depois adicione mais 250 ml de água gelada.

Em um liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a gelatina que você dissolveu e metade do abacaxi (apenas os pedaços, sem a calda que formou).

Unte com óleo vegetal uma forma de bolo redonda com furo no meio, coloque no fundo metade dos pedaços do abacaxi, a outra metade você irá fazer uma calda...

Despeje a mistura que bateu no liquidificador na forma, com cuidado, leve a geladeira.

Com o resto do abacaxi que sobrou, coloque 1/2 de açúcar e mais 1/2 xícara de água, leve ao fogo até forma uma calda.

Assim que endurecer o pudim, desenforme e coloque por cima a calda já fria, de preferencia gelada também.

Fica muitoooooooooooo bom!

Essa receitinha eu aprendi no site da Tudo Gostoso, da Uol, mas fiz umas pequenas modificações, pois testei a outra e achei meio mole... Aí resolvi acrescentar mais gelatina e fazer a mesma mais concentrada... Garanto que ficou muitooooooooooo BOM!!

Uvas cobertas de chocolate

Chocolate é tudo de bom né mesmo? Imagine agora com frutas? Isso mesmo!
Você pode fazer morangos ou uvas cobertas com chocolate, ficarão uma deliciaaaaaa!

:D

Lave bem as uvas, seque-as e separe individualmente.
Espete em palitos de churrasquinho, seque novamente.

Derreta o chocolate de sua preferencia em banho maria, eu usei 50% meio amargo  -  50% ao leite, é perfeito, o gosto é super equilibrado!
Também curto usar o ao leite puro...

Você acha esse chocolate de cobertura  em casas especializadas em festas, como a Jasmine Festas, e a Bazar do Valter, aqui em Salvador, ambas ficam perto da Estação de onibus da  Barroquinha.

Bom  depois que o chocolate derreter, é só banhar as uvas ou morangos espetados no chocolate, espere escorrer o excesso, deixe descansar no papel manteiga, e depois coloque por uns 20 min. no congelador ou freezer.

Assim que ficarem durinhos, pode servir!

É tudoooooooo de bom!

Bjsss

Aperitivos...

Quem não gosta de um bom aperitivo antes do almoço para abrir o apetite?

Que tal aprender a fazer dois clássicos?

Aqui nas praias da Bahia são muito consumidos, a lambreta e a pititinga (é um peixe miúdo, muito conhecido no Nordeste, uma iguaria deliciosa que é servida frita).

Lambreta:

10 dúzias de lambretas;
3 dentes de alho cortados;
1 cebola branca média cortada em cubos;
1/2 pimentão verde cortado em cubos;
1 tomate médio cortado em cubos;
Cominho a gosto;
Coentro a gosto;
Manjericão a gosto;
1 limão cortado em 8 partes;
Água;
Um fio de azeite de oliva;
Um fio de azeite de dendê;
Sal a gosto.

Limpe as lambretas direitinho usando uma escovinha pequena limpa e que seja utilizada apenas para fins culinários.
 lembrem-se que as lambretas devem ficar fechadas, se alguma delas abrir, bata em uma superficie dura, se não se fechar novamente é porque o molusco morreu, descarte as que ficarem assim, pois podem ser perigosas para o consumo.

Depois de bem limpas, coloque em uma panela com todos os temperos cortados, o sal, o cominho, os azeites de oliva e de dendê e a água. Ponha para ferver, depois que ferver observe quando as ostras se abrirem, deixe mais uns 3 min e desligue o fogo.

Prontinho!  :D

Pode servir acompanhando aquela caipirinha, ou aquela cervejinha bem gelada!

 

 

 

 

Petitinga frita:

 

 

1 kg de petitingas em filé já tratadas;

3 dentes de alho amassado;

Sal a gosto;

Corante;

Cominho;

2 limões.

Farinha de rosca;

Farinha de guerra;

Coloque as petitingas em um escorredor e lave com água, depois deixe de molho com um pouco de água limpa e o sucod e 1 limão.

Depois de uns 20 min. escorra as pititingas, e tempere, com o alho amassado, o sal, o cominho, o corante e o suco do outro limão.

Deixe pegando gosto por pelo menos uns 30 min.

Misture a farinhad e rosca e a farinha de guerra, empane as pititingas nesta mistura, após os 30 min. que elas ficaram pegando o tempero.

Em seguinda, frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes!

Sirva com farofa de mateiga, cebola e alho, e com uma saladinha vinagrete.



 



 

Espero que tenham gostado!

 

Bjsssssssssssss

Caldo de Abóbora com torradas de alho e orégano

Olá galerinha!

Nada melhor pra começar uma noite que um caldinho de abóbora com torradinhas de alho e orégano!

Essa receitinha é de dar água na boca! HUMMMMMMMMMM

Para 6 porções de caldo de abóbora:

1 talhada de abóbor grande tipo sequinha;
3 batatas inglesas média;
2 cababresas grande cortada em cubos
150g de bacon com mais carne que gordura cortado em cubos;
250g de carne tipo músculo cortada em pedaços pequenos;
100g de lombo defumado cortado em cubos;
2 dentes de alho amassados;
1 cebola média cortada em cubos;
1 pimentão verde médio cortado em cubos;
1 tomate médio bem vermelho, cortado em cubos;
temperos verdes picados (usei salsa, cebolinha, coentro, hortelã grosso e majericão);
1 caldo de bacon ou costela;
Azeite de oliva;
Molho shoyo;
Molho inglê;
Molho de alho;
Molho de salsa;
Sal a gosto.

Refogue no azeite a calabresa, o lombo defumado, o bacon e a carne, adicione o alho amassado, a cebola, o tomate e o pimentão,  coloque água´suficiente para cobrir as carnes e passar uns 2 dedos e deixe cozinhar.

Em outra panela, cozinhe a abóbora e as batas. Quando estiverem cozidas é provavél que as carnes também estejam. desligue e deixe esfriar as carnes, a abóbora e as batatas, descasque e bata no liquidificador com um pouco de água, formando um pur lisinho e homogeneo.

Misture esse purê nas carnes, acrecente os temperos verdes e os molhos, shoyo, inglês, alho e de salsa, acrescente o caldo de bacon ou costela cortados em cubos e deixe fever até desmanchar! Corrija o sal se necessário!

Torradas de alho e orégano:

Essas torradinhas são maravilhosas!

Pão francês dormido;
Manteiga ou margarina;
Alho amassado;
Orégano;
Queijo ralado;
Azeite de oliva.

Se quiser, coloque também sementes de gergelin torradas.

Em uma vasilha misture o alho amassado, a manteiga, o orégano, o quijo ralado e o azeite até formar uma pasta.

Corte o pão em fatias o mais finas que conseguir, para isso quanto mais dormido estiver o pãp, melhor!

espalhe uma camada generosa da pasta sobre as fatias de pãp, leve ao forno e retire quando estiverem douradinhas.

Sirva o caldo de abóbora quentinho com essas torradinhas de acompanhamento, você receberá elogios mil!


BJSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Risoto de Frango com Bacon

Olá galerinha!

Faz tempo que não faço postagens novas, mas hoje teremos aqui uma receitinha mega especial de risoto bem simples de fazer, para comer no dia a dia.

Para duas pessoas.

3 sobrecoxas grande de frango limpas, sem pele e temperadas;
60g de bacon cortados em cubinhos (escolha um lado que tenha mais carne que gordura);
1/2 pote pequeno de azeitonas verdes descascadas;
2 dentes grandes de alho;
1 caldo de bacon;
1/2 cebola branca cortada em pedaços;
1/2 pimentão verde grande cortado em pedaços;
Salsa, coentro e hortelã miúdo a gosto;
Orégano, açafrão da terra e noz-moscada a gosto;
1 1/2 xícaras de chá de arroz (escolha o que melhor te agrada, pode ser do tradicional para risotos, o arbório italiano, pode ser o branco comum ou até o parborizado, eu gosto mais de usar este ultimo);
Azeite de oliva extra virgem;
2 colheres de sopa de queijo ralado (é mais difícil de achar, mas o melhor é o da marca Aviação);
3 colheres de sopa de creme de leite (gosto de usar o da Italac, por ter uma consistência macia e durinha)

Frite o bacon com um fio leve de azeite de oliva e reserve, no óleo da fritura do bacon, refogue as sobrecoxas do frango e frite-as em seguida e reserve( não precisa deixar tostadas, pois você irá desfiaá-las para o risoto).

Em outra panela refogue, em azeite de oliva o alho, a cebola, o  pimentão verde, as azeitonas, o caldo de bacon e os temperos verdes. Coloque o arroz e refogue tudinho, depois acrescente água o suficiente apenas para cobrir o arroz e passar só um dedinho.

Quando estiver já quase cozido acrescente o frango desfiado e o bacon,  o orégano, a noz-moscada, o açafrão da terra e o queijo ralado. Misture tudinho, deixe cozinhar por pelo menos uns 3 min.

Finalize com o creme de leite e pode servir!

Não precisa por sal, pois o bacon, o caldo de bacon, o queijo ralado e as sobrecoxas já temperadas terão sal suficiente.