Que tal aprender a fazer dois clássicos?
Aqui nas praias da Bahia são muito consumidos, a lambreta e a pititinga (é um peixe miúdo, muito conhecido no Nordeste, uma iguaria deliciosa que é servida frita).
Lambreta:
10 dúzias de lambretas;
3 dentes de alho cortados;
1 cebola branca média cortada em cubos;
1/2 pimentão verde cortado em cubos;
1 tomate médio cortado em cubos;
Cominho a gosto;
Coentro a gosto;
Manjericão a gosto;
1 limão cortado em 8 partes;
Água;
Um fio de azeite de oliva;
Um fio de azeite de dendê;
Sal a gosto.
Limpe as lambretas direitinho usando uma escovinha pequena limpa e que seja utilizada apenas para fins culinários.
lembrem-se que as lambretas devem ficar fechadas, se alguma delas abrir, bata em uma superficie dura, se não se fechar novamente é porque o molusco morreu, descarte as que ficarem assim, pois podem ser perigosas para o consumo.
Depois de bem limpas, coloque em uma panela com todos os temperos cortados, o sal, o cominho, os azeites de oliva e de dendê e a água. Ponha para ferver, depois que ferver observe quando as ostras se abrirem, deixe mais uns 3 min e desligue o fogo.
Prontinho! :D
Pode servir acompanhando aquela caipirinha, ou aquela cervejinha bem gelada!
Petitinga frita:
1 kg de petitingas em filé já tratadas;
3 dentes de alho amassado;
Sal a gosto;
Corante;
Cominho;
2 limões.
Farinha de rosca;
Farinha de guerra;
Coloque as petitingas em um escorredor e lave com água, depois deixe de molho com um pouco de água limpa e o sucod e 1 limão.
Depois de uns 20 min. escorra as pititingas, e tempere, com o alho amassado, o sal, o cominho, o corante e o suco do outro limão.
Deixe pegando gosto por pelo menos uns 30 min.
Misture a farinhad e rosca e a farinha de guerra, empane as pititingas nesta mistura, após os 30 min. que elas ficaram pegando o tempero.
Em seguinda, frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes!
Sirva com farofa de mateiga, cebola e alho, e com uma saladinha vinagrete.
Espero que tenham gostado!
Bjsssssssssssss
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