Polenta Mineira com carne de pernil

Se você é fã de pernil suíno não pode deixar de fazer uma deliciosa polenta mineirinha, que acompanha bem a carne do pernil!

Em uma panela refogue alho, cebola e uma folha de louro com um pouco de azeite extra virgem, coloque o pernil pra refogar junto a esta mistura. depois acrescente o marinado e água e deixe cozinhando (o pernil pode ser cozido inteiro ou em pedaços, como filé, por exemplo, mas  você deve lembrar de deixar o pernil marinando umas 24h com cominho moido, corante, oregano, um pouco de sal, paprica doce e vinho branco suave antes de cozinhá-lo).

Depois que o pernil estiver cozido você pode escolher fritar ele em um pouco de azeite de oliva ou assá-lo (segundo minha mami e vo, isso deve ser feito para garantir que não tenha ficado nenhum parasita na carne... rsss).

Com o caldo do cozimento  do pernil voce fará a polenta mineira.

Acrescente um pouco de manteiga, no caldo ainda quente para que derreta, depois coloque um pouco de água, pois o caldo fica muito concentrado.
Acrescente flocão para cuscuz aos poucos e misture, se quiser uma polenta molinha, coloque pouco se quiser mais durinha, como os mineiros gostam, coloque ate parecer um mingau. Coloque molho de salsa, molho de alho e um metade de uma caldo de galinha ou meio sachê do mesmo gosto.

Leve ao fogo e mexa ate formar um pirão, que pode ser molinho ou mais durinho.

Bom eu gosto de comer o pirão quentinho logo depois que sai da panela, mas minha avo colocava em uma travessa e espalhava, deixava esfriar um pouco e depois cortava em pedaços...

Sirva o pernil com a polenta e veja que delicia!

Bom apetite!

Bjs

Brigadeirão

Tem gente de ama chocolate! Você é um desses? Então, não deixe de conferir a receita do brigadeirão!

O brigadeirão que vou ensinar aqui é de forno, se parece muito com um pudim, só que não tem calda e no lugar de colocar o leite liquido, usa-se creme de leite.

6 ovos (já sabem, higienizados com cuidado)
2 lata de leite condensado
2 lata de creme de leite
1 lata de Nescau 2.0
2 colheres de sopa de cacau em pó
óleo vegetal pra untar a forma

Unte a forma com óleo, e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite, por uns 15 min.
Em seguida acrescente o achocolatado e o cacau em pó e bata por mais uns 15 min.

Coloque a mistura na forma untada, leve ao forno médio e deixe assar até que ao enfiar um palito de madeira saia limpo.

Tire do forno, deixe esfriar, coloque pra gelar por no minimo umas 6h.

Desenforme e decore com chocolate granulado.

Fica ótimo!!!

 

 

Essaaí da foto fiz pra meu marido levar pra se deliciar com os colegas de trabalho!

Ficou lindo!

 

BJS

Arroz temperado, receita para o dia a dia...

Quem não curte um arroz temperadinho hein? HUMMMM!

Vejam essa versão de arroz temperado que leva brócolis, cenoura, milho verde e pimentão vermelho.

 

Refogue um dente de alho amassado com meia cebola picadinha em uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, neste refogado coloque pimentão vermelho cortado em pequenos pedaços, depois acrescente arroz branco parborizado cozido, cenouras cozidas cortadas em cubos, brocolis cortado em pedaços pequenos e que foram cozido no vapor e o milho verde escorrido e lavado.

 Depois de misturar delicadamente, coloque uma colher de sopa cheia de queijo ralado, ou menos, a depender da quantidade. se precisar, corrija o sal.

 

Este arroz fica bem com bife de carne bovina ou de frango!

 

 

Cuscuz Marroquino, versão melhorada!

Você adora cuscuz?
 - Sim!

Então precisa aprender a fazer esta receita tipo marroquino, porém bem melhorada!

Carne de sol, carne de sertão (tipo coxão mole e musculo sem gordura), linguiça calabresa e josé fina, a quantidade de cada uma dessas carnes fica por conta da pessoa que irá preparar o cuscuz, eu adoro com muitaaaaa carne! rsss

Desalgue as carnes e corte em pedaços pequenos, cozinhe um pouco tudo junto, não precisa cozinhar até desmanchar não.

Em seguida, escorra a água das carnes, deixe escorrer bem, e depois refogue as carnes com cebola roxa e alho picados em um pouco de azeite de oliva extra virgem,  acrescente em seguida pimentão vermelho picado, milho verde e ervilha em lata, escorridos, e temperos verdes (usei salsa, cebolinha, coentro e manjericão). Acrescente um pouco de orégano, noz-moscada, curry e paprica doce.

Refogue tudo, sem muita demora,  e reserve!

Faça um cuscuz simples  no cuscuzeiro (flocão pra cuscuz, misturado com manteiga, formando uma farofa, com um pouco de sal, queijo ralado e molhadinho com leite de coco - deixe bem molhadinho para que fique fofinho), a quantidade dependerá do seu gosto ou do numero de pessoas que irão comer.

Um Pacote do cuscuz rende uma panelão...

Depois que o cuscuz simples estiver pronto, ainda quente, tire do cuscuzeiro com cuidado, amasse ele, para formar uma farofa, e misture na panela das carnes refogadas que você deixou reservada.

Misture bem tudo, acrescente um pouco mais de queijo ralado e tempero verde picadinho. Depois pode colocar pedaços de queijo coalho, não precisa por sal, a menos que você queria mais salgadinho. Pode acreditar,  fica otimo!

Espero que adorem comer esse cuscuz marroquino numa versão melhorada!

Você ainda pode acrescentar se quiser, azeitonas, ovos cozidos, palmito, castanha do pará, ou qualquer coisa que adore comer! rsss

Bjsssss

Bolinho de chocolate para um lanche delicioso!

 

Nada mais gostoso que fazer um lanchinho com um delicioso bolo de chocolate ne mesmo?

 

 

1 pacote de massa para bolo de chocolate (Dona Benta)

3 ovos (lave os ovos em água corrente e depois deixe-os de molho em água com hipoclorito de sódio culinário ou em vinagre branco. Mas atenção, não utilize água sanitária, pois como o nome mesmo sugere é água para desinfetar sanitário e não alimentos)

150 ml de creme de leite, ou leite de coco

3 colheres de manteiga ou margarina (bolo de chocolate pra não ficar seco necessita de mais gordura que os outros tipos de bolos)

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Gotas de essencia de chocolate

1/2 dose de licor de passas, ou outro de sua preferência

raspas de chocolate meio amrgo ou gotas de chocolate meio amargo

 

Bata a massa do bolo de chocolate com os ovos, a manteiga e o creme de leite por 10 minutos em velocidade alta com batedeira. Desligue a batedeira e acrescente a essencia de chocolate e o licor, então bata por cerca de 30 segundos com velocidade baixa. Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto em velocidade média.

Desligue a batedeira e retire do recipiente, deixando-a de lado.

Com o auxilio de uma espatula, acrescente as raspas de chocolate e misture devagar.

 

Coloque a mistura do bolo em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por cerca de 45 minutos.

 

Depois de assado, deixe esfriar.

 

Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura de ganache de chocolate.

 

Derreta 300g de chocolate ao leite ou meio amargo, em banho maria, depois acrescente creme de leite homogeinizado ao chocolate já derretido, misture bem e cubra o bolo, colocando aos poucos a calda no mesmo.

 

enfeite seu bolo com cerejas ou morangos e sirva-se!

 

 

 

Espero que Gostem dessa receitinha simples e deliciosa!

 

Bjs