Uvas cobertas de chocolate

Chocolate é tudo de bom né mesmo? Imagine agora com frutas? Isso mesmo!
Você pode fazer morangos ou uvas cobertas com chocolate, ficarão uma deliciaaaaaa!

:D

Lave bem as uvas, seque-as e separe individualmente.
Espete em palitos de churrasquinho, seque novamente.

Derreta o chocolate de sua preferencia em banho maria, eu usei 50% meio amargo  -  50% ao leite, é perfeito, o gosto é super equilibrado!
Também curto usar o ao leite puro...

Você acha esse chocolate de cobertura  em casas especializadas em festas, como a Jasmine Festas, e a Bazar do Valter, aqui em Salvador, ambas ficam perto da Estação de onibus da  Barroquinha.

Bom  depois que o chocolate derreter, é só banhar as uvas ou morangos espetados no chocolate, espere escorrer o excesso, deixe descansar no papel manteiga, e depois coloque por uns 20 min. no congelador ou freezer.

Assim que ficarem durinhos, pode servir!

É tudoooooooo de bom!

Bjsss

Aperitivos...

Quem não gosta de um bom aperitivo antes do almoço para abrir o apetite?

Que tal aprender a fazer dois clássicos?

Aqui nas praias da Bahia são muito consumidos, a lambreta e a pititinga (é um peixe miúdo, muito conhecido no Nordeste, uma iguaria deliciosa que é servida frita).

Lambreta:

10 dúzias de lambretas;
3 dentes de alho cortados;
1 cebola branca média cortada em cubos;
1/2 pimentão verde cortado em cubos;
1 tomate médio cortado em cubos;
Cominho a gosto;
Coentro a gosto;
Manjericão a gosto;
1 limão cortado em 8 partes;
Água;
Um fio de azeite de oliva;
Um fio de azeite de dendê;
Sal a gosto.

Limpe as lambretas direitinho usando uma escovinha pequena limpa e que seja utilizada apenas para fins culinários.
 lembrem-se que as lambretas devem ficar fechadas, se alguma delas abrir, bata em uma superficie dura, se não se fechar novamente é porque o molusco morreu, descarte as que ficarem assim, pois podem ser perigosas para o consumo.

Depois de bem limpas, coloque em uma panela com todos os temperos cortados, o sal, o cominho, os azeites de oliva e de dendê e a água. Ponha para ferver, depois que ferver observe quando as ostras se abrirem, deixe mais uns 3 min e desligue o fogo.

Prontinho!  :D

Pode servir acompanhando aquela caipirinha, ou aquela cervejinha bem gelada!

 

 

 

 

Petitinga frita:

 

 

1 kg de petitingas em filé já tratadas;

3 dentes de alho amassado;

Sal a gosto;

Corante;

Cominho;

2 limões.

Farinha de rosca;

Farinha de guerra;

Coloque as petitingas em um escorredor e lave com água, depois deixe de molho com um pouco de água limpa e o sucod e 1 limão.

Depois de uns 20 min. escorra as pititingas, e tempere, com o alho amassado, o sal, o cominho, o corante e o suco do outro limão.

Deixe pegando gosto por pelo menos uns 30 min.

Misture a farinhad e rosca e a farinha de guerra, empane as pititingas nesta mistura, após os 30 min. que elas ficaram pegando o tempero.

Em seguinda, frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes!

Sirva com farofa de mateiga, cebola e alho, e com uma saladinha vinagrete.



 



 

Espero que tenham gostado!

 

Bjsssssssssssss

Caldo de Abóbora com torradas de alho e orégano

Olá galerinha!

Nada melhor pra começar uma noite que um caldinho de abóbora com torradinhas de alho e orégano!

Essa receitinha é de dar água na boca! HUMMMMMMMMMM

Para 6 porções de caldo de abóbora:

1 talhada de abóbor grande tipo sequinha;
3 batatas inglesas média;
2 cababresas grande cortada em cubos
150g de bacon com mais carne que gordura cortado em cubos;
250g de carne tipo músculo cortada em pedaços pequenos;
100g de lombo defumado cortado em cubos;
2 dentes de alho amassados;
1 cebola média cortada em cubos;
1 pimentão verde médio cortado em cubos;
1 tomate médio bem vermelho, cortado em cubos;
temperos verdes picados (usei salsa, cebolinha, coentro, hortelã grosso e majericão);
1 caldo de bacon ou costela;
Azeite de oliva;
Molho shoyo;
Molho inglê;
Molho de alho;
Molho de salsa;
Sal a gosto.

Refogue no azeite a calabresa, o lombo defumado, o bacon e a carne, adicione o alho amassado, a cebola, o tomate e o pimentão,  coloque água´suficiente para cobrir as carnes e passar uns 2 dedos e deixe cozinhar.

Em outra panela, cozinhe a abóbora e as batas. Quando estiverem cozidas é provavél que as carnes também estejam. desligue e deixe esfriar as carnes, a abóbora e as batatas, descasque e bata no liquidificador com um pouco de água, formando um pur lisinho e homogeneo.

Misture esse purê nas carnes, acrecente os temperos verdes e os molhos, shoyo, inglês, alho e de salsa, acrescente o caldo de bacon ou costela cortados em cubos e deixe fever até desmanchar! Corrija o sal se necessário!

Torradas de alho e orégano:

Essas torradinhas são maravilhosas!

Pão francês dormido;
Manteiga ou margarina;
Alho amassado;
Orégano;
Queijo ralado;
Azeite de oliva.

Se quiser, coloque também sementes de gergelin torradas.

Em uma vasilha misture o alho amassado, a manteiga, o orégano, o quijo ralado e o azeite até formar uma pasta.

Corte o pão em fatias o mais finas que conseguir, para isso quanto mais dormido estiver o pãp, melhor!

espalhe uma camada generosa da pasta sobre as fatias de pãp, leve ao forno e retire quando estiverem douradinhas.

Sirva o caldo de abóbora quentinho com essas torradinhas de acompanhamento, você receberá elogios mil!


BJSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Risoto de Frango com Bacon

Olá galerinha!

Faz tempo que não faço postagens novas, mas hoje teremos aqui uma receitinha mega especial de risoto bem simples de fazer, para comer no dia a dia.

Para duas pessoas.

3 sobrecoxas grande de frango limpas, sem pele e temperadas;
60g de bacon cortados em cubinhos (escolha um lado que tenha mais carne que gordura);
1/2 pote pequeno de azeitonas verdes descascadas;
2 dentes grandes de alho;
1 caldo de bacon;
1/2 cebola branca cortada em pedaços;
1/2 pimentão verde grande cortado em pedaços;
Salsa, coentro e hortelã miúdo a gosto;
Orégano, açafrão da terra e noz-moscada a gosto;
1 1/2 xícaras de chá de arroz (escolha o que melhor te agrada, pode ser do tradicional para risotos, o arbório italiano, pode ser o branco comum ou até o parborizado, eu gosto mais de usar este ultimo);
Azeite de oliva extra virgem;
2 colheres de sopa de queijo ralado (é mais difícil de achar, mas o melhor é o da marca Aviação);
3 colheres de sopa de creme de leite (gosto de usar o da Italac, por ter uma consistência macia e durinha)

Frite o bacon com um fio leve de azeite de oliva e reserve, no óleo da fritura do bacon, refogue as sobrecoxas do frango e frite-as em seguida e reserve( não precisa deixar tostadas, pois você irá desfiaá-las para o risoto).

Em outra panela refogue, em azeite de oliva o alho, a cebola, o  pimentão verde, as azeitonas, o caldo de bacon e os temperos verdes. Coloque o arroz e refogue tudinho, depois acrescente água o suficiente apenas para cobrir o arroz e passar só um dedinho.

Quando estiver já quase cozido acrescente o frango desfiado e o bacon,  o orégano, a noz-moscada, o açafrão da terra e o queijo ralado. Misture tudinho, deixe cozinhar por pelo menos uns 3 min.

Finalize com o creme de leite e pode servir!

Não precisa por sal, pois o bacon, o caldo de bacon, o queijo ralado e as sobrecoxas já temperadas terão sal suficiente.