Festinha de 1 ano de minha Sobrinha

Olá galerinha, 

Faz um certo tempinho que não posto nadica, mas hoje temos uma postagem especial!

Minha sobrinha completou 1 aninho de vida e fizemos uma pequena festinha em casa mesmo, para comemorar esta data especial!

Vejam as coisinhas lindinhas que minha irmã, Simone e eu fizemos para a festinha dela:

O tema escolhido foi Barbie, por que ela adoraaa os desenhos da Barbie.

Bom, fizemos a maior parte dos docinhos e salgadinhos, vou postar algumas fotos aqui!

Esses foram os OURIÇOS

Receita:

2 latas de leite condensando;
Castanha de cajú ou amendoim moído (quase como uma farofa, dê preferência a castanha);
2 colheres de café de manteiga
10 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (costumo usar Nestlé ou Garoto, mas pode ser feito também com achocolatado Nescau 2.0);
Uma vasilha de louça ou vidro tipo pirex untado com manteiga ou margarina;
Manteiga ou margarina para untar as mãos;
Castanha tritura (xerém de castanha de cajú) para enrolar as bolinhas.

Modo de fazer:

Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto o xerém de castanha, leve ao fogo brando, mexendo sempre até que forme uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Despeje esta massa na vasilha ou pirex, espalhe e deixe esfriar.

Depois de fria, unte as mãos com manteiga ou margarina e com auxilio de uma colher, vá pegando porções e boleando, depois passe no xerém como se faz com o chocolate granulado para o brigadeiro.

Coloque em forminhas decorativas a seu gosto, estas da foto são em forma de flores, mas existem inúmeros tipos, escolha um que melhor se adeque ao tema de sua festinha.

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Aqui coloquei os MORANGUINHOS

Receita:

2 latas de leite condensado;

10 colheres de sopa de mistura sabor morango;

12 gotas de essência sabor morango;

2 colheres de cafezinho de manteiga ou margarina;

Açúcar rosa para decorar;

Uma vasilha de louça ou vidro tipo pirex untado com manteiga ou margarina;
Manteiga ou margarina para untar as mãos;

Modo de fazer:

Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto o açúcar rosa, leve ao fogo brando, mexendo sempre até que forme uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Despeje esta massa na vasilha ou pirex, espalhe e deixe esfriar.

Depois de fria, unte as mãos com manteiga ou margarina e com auxilio de uma colher, vá pegando porções e boleando, passe no açúcar rosa, depois coloque em forminhas decorativas de sua preferência.

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Este lindinho chama-se LULUMION de copinho

É meu docinho favorito!

Receita:

3 latas de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 caixinha de creme de leite (da pequena);

10 colheres de sopa de pó de mistura sabor morango;

12 gotas de essência sabor morango;

200g de coco ralado (ou natural ou desidratado seco e sem açúcar);

100 g de queijo parmesão ralado ou tipo parmesão ralado;

2 colheres de cafezinho de manteiga ou margarina;

Cerejas em calda (marrasquino), com a calda escorrida, para decorar.

Modo de fazer:

Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite  e as cerejas, leve ao fogo brando, mexendo sempre até que forme uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o creme de leite (lata e caixinha) e misture até forma uma massa cremosa.

Coloque esse creme em copinhos do formato que preferir (usei tacinhas). Decore com cerejas.


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Olha como ficou lindo o BRIGADEIRO  de copinho!

Receita:

3 latas de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 caixinha de creme de leite (da pequena);

20 colheres de cacau em pó (Garoto ou Nestlé) ou achocolatado Nescau 2.0;

2 colheres de cafezinho de manteiga ou margarina;

Bolinhas de cereal Nescau, ou choco-power ball duo (usei esta), que são bolinhas de cereal cobertas de chocolate, tem de chocolate ao leite, chocolate branco e as duas misturadas.

Modo de fazer:

Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto as bolinhas que irão decorar o brigadeiro, leve ao fogo brando, mexendo sempre até que forme uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o creme de leite (lata e caixinha) e misture até forma uma massa cremosa.

Coloque esse creme em copinhos do formato que preferir (este usei o formato quadrado grande). Decore com as bolinhas de cereal.

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No copinho de formato estrelinha coloquei o BEIJINHO de copinho!

Receita:

3 latas de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 caixinha de creme de leite (da pequena);

200 ml de leite de coco (use uma marca de boa qualidade);

300g de coco ralado seco desidratado e sem açúcar (Não use com açúcar, se não, quando for esquentando ele vai virando açúcar queimado e orá deixar seu beijinho todo cheio de pedaços queimados na massa);

2 colheres de cafezinho de manteiga ou margarina;

Coco ralado seco, desidratado e sem açúcar para decorar;

Cravos da Índia para decorar.

 Modo de fazer:

Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto o coco que irá separar para decorar e os cravos, leve ao fogo brando, mexendo sempre até que forme uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o creme de leite (lata e caixinha) e misture até forma uma massa cremosa.

Coloque a massa cremosa em copinhos do formato que escolhe escolher (usei estrelinhas). Decore com um pouco de coco ralado seco, desidratado e sem açúcar e enfeite com um cravo da Índia.


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Agora colocarei aqui a receita de alguns dos salgados que fiz para a festinha.

COXINHA de frango:

Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele e sem ossos limpos e bem temperados (tempere uns 2 dias antes para poder pegar bem o gostinho, para otimizar a penetração do tempero fure, com uma faca fina, o frango todinho);
4 tabletes de caldo de frango ou galinha caipira (serve também sachês);
Alho, Cebola, Tomate, Pimentão vermelho (pode ser o tipo verde maduro que fica vermelhinho também) a gosto, cortados em cubos pequenos;
Salsa, Coentro, Manjericão, Cebolinha e Hortelã picados;
Orégano, Paprica doce e Curry a gosto (lembre-se que o curry é um tempero indiano é uma mistura de temperos bem forte em termo de gosto, então deve ser usado com cautela);
Farinha de trigo  tradicional, o quanto bastar (em média uns 600g);
Água para cozinhar o frango;
Vasilha de louça ou pirex untado com óleo;
5 ovos;
12 colheres de sopa de molho Shoyo;
Farinha de rosca (pode fazer em casa com torradas de pão batidas no liquidificador e peneiradas);
1 colher de sopa de azeite de oliva;
Óleo para fritar.


Modo de fazer:

Em uma panela de pressão cozinhe por uns 20 min. os peitos de frango com os tempero (Alho, Cebola, Tomate, Pimentão vermelho,Salsa, Coentro, Manjericão, Cebolinha e Hortelã picados, Orégano, Paprica doce e Curry) e água.

Quando estiver cozidos, desligue a panela, espere o tempo necessário para esfriar e poder abrir (uns 10 min.), retire os peitos de frango cozidos, e reserve.

No caldo que formou do cozimento do frango, dissolva os tabletes ou coloque os sachês de frango, espere esfriar um pouco e em seguida vá colocando a farinha de trigo aos pouquinhos e mexendo o caldo até engrossar um pouco (é mais ou menos do jeito que se faz um pirão).

Leve ao fogo e vá mexendo até que a massa engrosse ainda mais e cozinhe, estará pronto quando a massar formar um bolo homogêneo que desgrude da panela sozinho.

Coloque então a massar pronta, na vasilha ou pirex untado e deixe esfriar.

Desvie o peito de frango cozido (se for bem temperadinho,e feito com os furinho para penetrar o tempero na carne do peito totalmente, não haverá necessidade de temperar o recheio novamente, caso o contrário, terá que fazer um refogado antes de utilizar o frango para rechear as coxinhas).

Pegue um bolinho de massa, abra na palma da mão, recheie com o frango (se quiser que fique em gostoso coloque milho verde, ervilha e azeitonas picadas junto com o frango), feche o bolo e modele em forma de coxinha.

Bata  os ovos (em média uns 5 ovos) no liquidificador com 1 colher de molho shoyo e 1 colher de azeite de oliva por uns 2 min.

Depois de fazer as cozinhas, mergulhe nessa mistura e em seguida passe na farinha de rosca, frite em óleo quente, mas com fogo baixo para evitar queimar. retire do óleo, escorra em papel absorvente.

Coloque em forminhas de sua preferência.

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CROQUETE DE BACALHAU

(croquete é diferente de bolinho de bacalhau que é feito com massa de batata inglesa)

1 kg de bacalhau demolhado, sem as espinhas e cartilagens e desviado;
Alho, Cebola, Tomate, Pimentão vermelho (pode ser o tipo verde maduro que fica vermelhinho também) a gosto, cortados em cubos pequenos;
Salsa, Coentro, Manjericão, Cebolinha e Hortelã picados;
500 ml de leite de coco;
1 caixinha de creme de leite;
2 colheres de sopa de azeite de dendê;
2 colheres de azeite de oliva;
Farinha de trigo tradicional o quanto baste (em média uns 750g);
Sal a gosto;
Vasilha ou pirex untado com azeite de oliva;
Ovos;
Molho Shoyo;
Farinha de rosca (pode fazer em casa com torradas de pão batidas no liquidificador e peneiradas);
Azeite de oliva;
Óleo para fritar.


Em uma panela refogue os temperos no azeite de oliva, em seguida acrescente o bacalhau e deixe passando para pegar o tempero. 

Coloque o leite de coco, o creme de leite e o azeite de dendê. Até formar um creme (vai parecer um estrogonofe). Deixe cozinhar um pouco até levantar um cheiro maravilhoso.

Desligue o fogo e acrescente aos poucos a farinha de trigo, até obter uma massar semi- sólida.

Volte ao fogo e vá mexendo a massa até cozinhar, igual a massa da coxinha, ela ficará pronta quando desgrudar da panela e formar uma massa homogênea.

Coloque em uma vasilha ou pirex untado até esfriar, regue a superfície da massa também com azeite de oliva.

Depois que esfriar, unte as mãos com azeite e pegue, com o auxilio de uma colher, pequenas porções vá boleando até formar os croquetes.

Bata  os ovos (em média uns 5 ovos) no liquidificador com 1 colher de molho shoyo e 1 colher de azeite de oliva por uns 2 min.

Depois de fazer as croquetes, mergulhe nessa mistura e em seguida passe na farinha de rosca, frite em óleo quente, mas com fogo baixo para evitar queimar. retire do óleo, escorra em papel absorvente.

Coloque em forminhas de sua escolha.


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CANUDINHOS ou rabo de tatu

Canudinhos podem ser comprados prontos ou serem feitos em casa, eu sinceramente prefiro comprar em casas que vendem coisas de festa, mas fazer é simples, mas já que existem prontos e de qualidade, porque não utilizá-los, não é mesmo!?

Bom quem quiser fazer em casa, primeiramente irá precisar de um tipo especial de forminha, uma que parece um pequeno cone:

(foto da internet)

 

(foto da internet)

Compre massa de pastel, daquelas tipo rolo, corte tirinhas e enrole na forma para canudinhos.

(foto da internet)

Em seguida fite em óleo quente até dourar.

(foto da internet)

Deixe esfriar em papel absorvente, em seguida, retire a forma de metal e os canudinhos estarão prontos para serem recheados!

(foto da internet)


Eu recheei os meus com pasta de atum.

Recheio:

2 latas de atum (escolha atum sólido ou em óleo ou em molho de ervas finas), desfiado,
1 copo de requeijão cremoso;
1 caixa de creme de leite da grande;
Cebola picada;
Cebolinha, Coentro, Salsa e Hortelã picadinhos.
Sal a gosto;
Mostarda a gosto;
Ketchup a gosto;
Orégano a gosto;
1 colher de sopa de molho Shoyo
Azeitonas ou pimentão vermelho para decorar;
Maisena diluída em água.

Misture todos os ingredientes, exceto a maisena, o orégano e o requeijão cremoso, e leve ao fogo, deixe uns 3 min e em seguida acrescente a maisena diluída aos poucos, assim que engrossar retire do fogo.

Deixe esfriar, acrescente o requeijão e orégano e recheie os canudinhos.

Decore e arrume em uma bandeja.


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BARQUETE

Barquetes também são encontradas prontinhas nas casas especializadas e hoje em dia até em rede de supermercados, e, existem em variados formatos.

Se quiser fazer a sua em casa, vai precisar de forminhas especiais, do formato que quiser fazer.

massa:

1 e 1/2 xícara de margarina;
4 xícaras de farinha de trigo;
2 gemas,
Sal a gosto;
Água para dar liga (uns 4 colheres de sopa).

Misture todos os ingredientes, sove a massa até ficar maleável, forre as forminhas, fure levemente com um garfo o fundo para evitar a formação de bolha, arrume em uma bandeja para não caírem, leve ao forno para assarem, retire depois de assadas, espere esfriar e desenforme. 

Escolhi uma oval e recheei com Peito de peru defumado.

Recheio:

Peito de peru defumado fatiado o quanto baste para deixar o recheio a gosto;
2 caixas de creme de leite grandes;
1 copo de requeijão cremoso;
Cebola;
Cebolinha, Coentro, Manjericão, Salsa e Hortelã.
Sal a gosto;
Orégano a gosto;
Azeitonas cortadas;
maisena diluída em um pouco de água.

Bata no liquidificador o peito de peru defumado com o creme de leite e os temperos (exceto o requeijão cremoso,  as azeitonas picadas e o orégano). Leve aos fogo, deixe por uns 5 min, acrescente a maisena e deixe engrossar, desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso, deixe esfriar, acrescente as azeitonas picadas, o orégano e recheio as barquetes.

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Gente, estes Alfajor's não fui eu quem fez não, mas uma colega minha de faculdade!

Eles são divinosssssssssssss!!!


Recentemente, uma tia viajou para Argentina e me trouxe uns de lá que não chegam aos pés dos de Dani.

Os de Dani são perfeitos! 

Super recomendo para qualquer festinha e para momentos de desejos por doces!! rsss

DAN DAN ALFAJOR
contatos: 71- 996594 15/ 99447081/ 91192960
e-mail: duduza_02@yahoo.com.br

Falar com Daniela Carvalho


Espero que tenham gostado desta postagem, breve volto com novidades!

Bjs